小知識(shí)課堂
巧蒸香辣豆腐
發(fā)布日期：2014/11/13 15:39:53
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主料：豆腐.jpg)
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉
制作方法：
1、將桂皮和香葉用水泡一會(huì)備用，粉碎機(jī)中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒；
2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許香油入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。
特點(diǎn)：香辣味厚，豆腐滑嫩。
小竅門：
淋上豆瓣醬、剁椒的豆腐要靜放1個(gè)小時(shí)哦，這樣豆腐才入味哈。